恒例・大根洗い   2011-10-25

皆さんこんにちは。
平和園の桜庭です。

平和園秋の名物?大根洗いがありました。

大根だらけ

今年も2,000本以上の大根を使います。今年は暖かく、水も適度にぬるかったので非常に楽に洗えました。

つるし大根

ほぼ作業が終了した状態。細長いたくあん向きの大根がそろっています。

大根カバー

つるし終わってからビニールシートで全体を覆っておきます。雨避けのためですが、この日は夜中から雨になりました。
この日干した大根は11月上旬ごろたくあんに漬けることになります。

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