お客様の声：９月のアンケートより　　　2005-10-19

皆さんこんにちは。
平和園の桜庭です。

今日は９月のアンケートからお客様の声をご紹介します。
先月までのエントリーを見直していると、
何かだんだん紹介している数が少なくなってる？ Σ(‾□‾;)
たくさん紹介できるようがんばります。
今回は、アンケートと同じく「サービス」、「料理」、「店舗」と分けてみようと思います。

＜サービス＞ ●従業員の笑顔が良く元気がある。 ●笑顔が無く活気が足りない。 ......など。 この２つは大体どこの店でも出てきます。 人によって違うのでしょうか？忙しいと笑顔が出ないのでしょうか？ どちらにしても全員がいつでもお客様を笑顔でお迎えできるようにしたいものです。 ※「すいていたので接客が丁寧だった」という声がありました。 「忙しいのに接客が丁寧だった」と言われるようがんばります。 ＜料理＞ ●たまに料理の味が違うことがある。 ●肉が硬い（タンなど）。 ●お肉が来るまで寂しいので先にサラダを出してほしい。 ......など。 料理の味については違うというのは問題ですね。たまに自分の料理を味見するとか、 他の店で食べてみるとか、基準とずれていないかチェックが必要だと思います。 肉の硬さに関する意見はタンが特に多かったのですが、上タンであれば舌の根元で 柔らかい部分なのですが、普通のタンは舌先の方を使い肉質として固めになっています。 また焼きすぎても肉は硬くなってしまいますので、あまり焼きすぎずに食べるのも 焼肉を美味しく食べるコツだと思います。 料理の順番は現在は肉とサラダはどちらからでもお出ししてよいことになっています。 注文の入り方によってはサラダの方が遅くなるということも考えられますので とにかく料理はできるだけ早くお出しするように努力します。 ＜店舗＞ ●店内に虫が飛んでいた。 ●トイレを洋式にしてほしい。 ●窓に大きなくもの巣が張ってた。 ......など。 今月は特に虫に関する意見が多かったです。（くもは虫じゃない！とか言わないように） 本店では小さな虫が大発生し、料理や飲み物に入ったということがありました。 殺虫剤等で駆除はしていたようですが、どこから来るのか突き止めないと また出る可能性があります。くもの巣〜 は実は大成店なのですが、この店は 池に突き出た席の窓は開かないようになっているので外回りの掃除は結構大変です。 が、やはりできる方法を考えなければなりませんね。良い方法を考えたいと思います。 トイレに関しては、バリアフリーの観点からもこれからは洋式が主流になっていくと思います。 古い店舗が多いのでまだ和式のトイレもありますが、トイレの改修と合わせて 洋式に変更したいと思います。

コメント

投稿者 いっちゃん : 2007年9月22日 14:22

投稿者 桜庭 俊幸 : 2007年10月 4日 13:10

投稿者 中川 : 2009年9月30日 15:32

投稿者 桜庭 俊幸 : 2009年10月 3日 11:11

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