人が育たなければ店は出さない　　　2005-9-29

皆さんこんにちは。
平和園の桜庭です。

平和園は今年の１０月で会社設立３５年を迎えます。
帯広駅前の本店１店舗からスタートした平和園は
今では十勝管内に６店舗、札幌市内に３店舗を構えるまでになりました。

ただ、３５年間で増えた店舗が８店舗というのは実は決して多くはありません。１店舗増えるのに平均４〜５年かかっている計算になります。なぜそれだけ時間がかかるのか？それは人が育たなければ満足のいく店作りができないからです。平和園の一番の特徴である手切り、一丁付けを習得するにはやはり時間がかかります。それをできる人材が育たないうちに店舗を増やしていくことは、結果として平和園に対するお客様の信頼を裏切ることになると考えています。ですので人が育ってこれなら新しい店を出しても大丈夫という自信がつくまで新店舗は出しません。歩みは遅くても一歩一歩確実に進んでいこうと考えています。