人が育たなければ店は出さない   2005-9-29

皆さんこんにちは。
平和園の桜庭です。

平和園は今年の10月で会社設立35年を迎えます。
帯広駅前の本店1店舗からスタートした平和園は
今では十勝管内に6店舗、札幌市内に3店舗を構えるまでになりました。

ただ、35年間で増えた店舗が8店舗というのは実は決して多くはありません。 1店舗増えるのに平均4〜5年かかっている計算になります。 なぜそれだけ時間がかかるのか? それは人が育たなければ満足のいく店作りができないからです。 平和園の一番の特徴である手切り、一丁付けを習得するにはやはり時間がかかります。 それをできる人材が育たないうちに店舗を増やしていくことは、 結果として平和園に対するお客様の信頼を裏切ることになると考えています。 ですので人が育ってこれなら新しい店を出しても大丈夫という自信がつくまで新店舗は出しません。 歩みは遅くても一歩一歩確実に進んでいこうと考えています。

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